Cathy Hutz, Co-founder Infinite Roots, will mit Pilzen die Welt verbessern

Shownotes

Es könnte so einfach sein – Infinite Roots (vorher Mushlabs) ist eins der Startups, die den Klimawandel verlangsamen könnten: Mit aus Pilzmyzelium erzeugten Fleischalternativen bietet Infinite Roots Nahrungsmittel, deren Umweltbilanz Fleisch – dessen Produktion weltweit 15 % der klimaschädlichen Gase erzeugt – weit überlegen ist: Ihr Prozess braucht nur einen Bruchteil der Fläche und des Wassers, nutzt als Input sogenannte „Nebenströme“, also quasi Abfallprodukte z. B. der Bierindustrie, und ist damit deutlich effizienter. „Was woanders abfällt, ist unser Futter“. Umso unverständlicher, dass die europäischen Regulierer mit ihrer NovelFoodDirective Gamechanger wie Cathy und ihrem Team wahre Felsbrocken in den Weg legt.

Wir feiern Cathy für ihren Werdegang! Nach dem Wirtschaftspsychologie-Studium und dem Master in Food Innovation and Resource Management in Wien und Kopenhagen arbeitete sie im Fermentationslabor des Kopenhagener Sternerestaurants Noma. Dann lernte sie über einen befreundeten Koch ihre Co-founder Dr. Mazen Rizk und Thibault Godard kennen. Seit 2019 verantwortet sie bei infinite Roots die Produktthemen.

Bei Investoren wie Atlantic Foods und dank einer Förderung durch den EIC hat das Team bisher rund 12 Mio. € eingesammelt und raist gerade die nächste Runde – unter anderem, um knapp 70 Mitarbeitende aus 25 Ländern zu finanzieren, wow!

Mehr über faszinierende Pilzmyzelien, Fermentation und Aromenvielfalt, wie ihre Familienkonstellation sie auf das Arbeiten in von Männern geprägten Umfeldern vorbereitet hat, wie sie ihre eigene Situation mit kleinem Baby managt, warum genau EU-Regulierung samt Lobbyismus „sucks“, welchen wesentlichen Tipp sie anderen Gründer:innen gibt und noch viel mehr erzählt Cathy im EQUALIZER #45.

Danke an unseren tollen Sponsor Osborne Clarke!

Wer sind die Macherinnen des Podcast EQUALIZER? Marlis Jahnke und Heidrun Twesten sind zwei erfahrene Entrepreneurs und wollen mehr Frauen motivieren, zu gründen! Auf Grundlage ihrer eigenen unternehmerischen Erfahrungen sowie des Knowhow von erfahrenen Gründerinnen, Investor:innen und Netzwerker:innen wollen sie Mut machen, den Schritt ins Unternehmertum zu wagen.

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Alle gesammelte Expertise findet Ihr in unserem Buch: "Das Handbuch für Gründerinnen" (Verlag Springer Gabler) https://amzn.to/3gwyDeBDanke an unseren tollen Sponsor @Osborne Clarke!